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      中华网记者专访全乐食品董事长曹全乐

      2019-05-20

      河北全乐食品有限公司是一家从事食用血制品的企业,在河北、山东、江苏均投资建厂,是全国成立较早、具有较大规模的食用血制品研发及销售企业,拥有完善的生产技术及广阔的销售渠道。公司旗下有曹府记、盛长、鑫初记、盛浵、长年、红遍天等品牌。产品涉及鸭血、猪血、羊血等十几个系列。


      全乐食品是如何一步步发展壮大的呢?河北全乐食品有限公司董事长及创始人曹全乐先生从事食用血制品行业20余年,对行业及产品有深刻的认知,在前段时间的“知识产权日”,中华网记者对他做出了采访,让我们一起了解一下吧。



      记者:曹总您好,全乐食用血制品深受消费者喜爱和信赖,近年来营业额连创新高,作为二十余年深耕食用血制品行业的企业,公司是如何抓住机遇迎来发展的呢?


      曹全乐董事长:随着人们生活水平的提高,对食用血制品的要求也越来越高,“民以食为天,食以安为先。”消费者在选择食材时的首要要求就是安全、卫生。现在的餐厅、火锅店对血制品的需求量很大,但市场上食用血制品种类繁多,质量参差不齐。全乐食品始终秉承“责任、学习、诚信、务实、健康、共赢”的企业理念,生产销售食用血制品。




      记者:您成立全乐食品的初衷是什么,是什么契机让您投身食用血制品行业呢?


      曹全乐董事长:我之前在北京做批发鸡蛋生意,后来经营盒装“日本豆腐”。有一次把日本豆腐卖到石家庄时,了解到石家庄的一个菜市场专门做屠宰生意,有大量散块血流入市场,看到了血制品中的商机,便决定代理生产,使用日本豆腐的工艺制作散块血,由防疫站下设的三产企业贴牌并销售。本来我们的血制品是盒装的,后来受防疫站的启发改成塑料袋包装。不仅在包装上,在技术、工艺等各个方面我都在不断的研究、改进。九十年代初我刚做这个行业的时候有这种超前意识,就是把产品做干净做卫生肯定有市场。

       

      记者:全国食用血制品公司有很多家,全乐食品是如何在激烈的竞争中脱颖而出的呢?


      曹全乐董事长:日本对食品安全要求很高,他们的食品生产设备也比较先进,未来我们公司的车间就是自动化的,生产线一部分是从日本引进的,一部分是自己配套的。车间内非常干净卫生,是用药品公司车间的标准来要求的。从加工过程看,制作过程中高温消毒密闭杀菌,产品不会跟外界空气接触,安全卫生。全乐食品未来发展的方向是从采血--配料--杀菌每个环节都透明化、可监控、可溯源。鸭血制作工艺是蒸,因为蒸的时候能把香味锁住,之后用冷罐保存,确保高程度保持血的新鲜度,并且不含任何防腐剂。再者,兑血的水我们都是用纯净水,和沏茶一样,自来水沏茶茶味就变了,用过滤的矿泉水沏茶味道就很纯正。总之,我们做的是产业链。



      记者:您参与制定了食用血制品的国标,现在完成了吗?


      曹全乐董事长:我们是从企业标准、地方标准、行业标准、到国家标准一步步去推进,03年三鹿奶粉出现问题我们开始重视国标的重要性。确切地说是我们把材料报上去,让食品方面的专家检查,看了以后不合适的地方我们再修改,也就是参与制定。食用血制品这个行业跟豆制品不一样,豆制品有国标,食用血制品没有。所以我们很重视产品的安全卫生。

       

      记者:公司的产品种类很多,近期着重推广的猪血,有什么独特之处呢?


      曹全乐董事长:北方人吃猪血比较多。猪血的特点是含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品,受爱美女性喜欢。另外,猪血中含人体所需的无机盐以及微量元素铁、锌、铜等,含铁量非常丰富,摄入后更易为人体吸收利用,所以从食药同源的角度来说,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。此外,动物血制品食用方便,既可炒食,又可凉拌,现在大家更习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。



      未来,为了食用血制品行业健康可持续发展,全乐食品将一如既往地提供健康产品,倡导健康生活,不断增强中国血制品行业的知名度和影响力。

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